Onze jours avant, préparez la saumure des prunes. Plongez les prunes lavées et dénoyautées dans un mélange de 50cl d’eau et 50g de sel. Laissez macérer une nuit. Le lendemain, récupérez les prunes et ...

Isabelle nous présente deux recettes de tofu : un cari de tofu aux épinards et petits pois ainsi qu’une salade de boulgour et de légumes avec du tofu saumuré.

Isabelle montre la technique pour assaisonner et améliorer la texture du tofu. Isabelle fait saumurer le tofu dans une eau salée, mais vous pourriez ajouter les aromates que vous désirez, comme du ...

Des bocaux de kumquats, de betteraves et de curtido (mélange de chou, carotte et oignon) réalisés lors des ateliers de fermentation de l’école La Source. A Pantin (Seine-Saint-Denis), le 22 janvier ...